ダッチオーブンと一緒に使う道具と基本料理の作り方
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- ダッチオーブンはアウトドア料理の必需アイテム
- 目的(解決できる悩み)
- ダッチオーブンで調理する時に使う道具とダッチオーブンで簡単に作れる料理のメニューと作り方がわかるようになること
- 目次
- 1.ダッチオーブンで調理する時に一緒に使う道具
- ダッチオーブンと一緒に使う道具の説明
- 2.ダッチオーブンで調理できる基本料理の作り方
- 牛もも肉のステーキ
- いろいろ野菜のコンソメスープ
- 炊き込みご飯
1.ダッチオーブンで調理する時に一緒に使う道具
ダッチオーブンで調理をする時は、ダッチオーブンを加熱するものが必要になりますので、ダッチオーブン本体だけを持っていても調理はできません。
ダッチオーブンを加熱する道具は、ガスで加熱する時はツーバーナー、炭火で加熱する時は炭と焚き火台などを用意します。
その他に、火を扱う時は皮手袋と熱された蓋を持ちあげる時に使うリフターがあれば安全に調理ができます。
ダッチオーブンと一緒に使う道具の説明
ダッチオーブンと一緒に使う道具としては、リフター、皮手袋、トライポッド、BBQグリルや焚き火台、バーナーなどがあります。
炭で調理する時は、BBQグリルや焚き火台、トライポッドが必要になります。ガスで調理する時は、バーナーが必要になります。
リフターと手袋は炭で調理してもガスで調理しても用意しておけば役に立ちます。それぞれの道具を必要に応じて揃えてください。
- リフター
- ダッチオーブンの蓋を開閉する時に使う道具です。いろいろな形のものがあるので使いやすいものを選んでください。
- 皮手袋
- 熱したダッチオーブンを扱う時は、やけどしないように皮手袋や軍手を手にはめましょう。炭火に近づくとかなり熱いので手首まですっぽり入る大きさがいいです。
- トライポッド
- 炭火や焚き火の上でダッチオーブンを吊るして調理する時に使う三脚のことです。
- チェーンの長さを調整して火とダッチオーブンの距離を変えると火力を調節することができます。
- BBQグリルや焚き火台
- ダッチオーブンを炭火で調理する時は、BBQグリルや焚き火台などに置いた炭火の上にダッチオーブンを置きます。
※炭火で加熱する時は脚付きのダッチオーブンを使うとデコボコした場所でも姿勢が安定します。 - ツーバーナー
- ダッチオーブンをガスで調理する時は、ツーバーナーを使います。
- ツーバーナーの燃料には、ホワイトガソリンかガスカートリッジの2種類があります。ホワイトガソリンは燃料の補充に手間が掛かりますが、ガスカートリッジは手が汚れず取り付けも簡単です。
- ツーバーナーで加熱する時は脚付きのダッチオーブンを使うと脚が邪魔になるので、脚なしのダッチオーブンの方が使いやすいです。
2.ダッチオーブンで調理できる基本料理の作り方
ダッチオーブンは食材のうま味を最大限に引きだしてくれるアウトドア料理で使う魔法の万能鍋です。食材を焼く、煮る、炊くという使い方ができます。
キャンプ時に持っていけば美味しい料理が作れることは間違いありません。
ダッチオーブンでの調理時間は約30分くらいで、ダッチオーブンの初心者でも少ない食材のみを使って簡単に調理できる、牛もも肉のステーキ、野菜のコンソメスープ、炊き込みご飯の作り方を紹介します。
牛もも肉のステーキ
ダッチオーブンはオーブンとしての働きがあるので、肉と野菜を入れて焼くと美味しく調理できます。
- 2人分の材料
- 牛もも肉:数枚
- 塩・こしょう:少々
- タマネギ:1個
作り方
<手順1>
牛肉の両面に塩・こしょうをすり込み、タマネギは薄切りにします。
<手順2>
熱したダッチオーブンの中に薄切りにしたタマネギを入れ、タマネギの上に牛肉を載せます。
※鍋を温める前に食材を入れるとこびり付きやすくなるので温めた後に入れます。
<手順3>
蓋をした後に、30分くらい弱火で上下から加熱します。
※蓋の上に炭を載せて、上側は強火、下側は弱火にすると焦げ付きにくくなります。
<手順4>
火にかけて30分経過したら肉を取り出し、お好みでステーキソース、しょうゆなどで味付けして完成です。
いろいろ野菜のコンソメスープ
ダッチオーブンは、冷めにくい構造の鍋なので、ベーコンと野菜を入れて煮るという使い方ができます。
- 2人分の材料
- ベーコン:100g
- キャベツ:半分
- タマネギ:半分
- ジャガイモ:半分
- その他の野菜:お好みでトウモロコシ、トマトなど
- コンソメ:1個
- 水:適量
作り方
<手順1>
野菜を食べやすい大きさに切ります。ダッチオーブンにサラダ油をひいてベーコンをさっと炒めます。
<手順2>
ダッチオーブンの中に、コンソメ、水、ベーコン、野菜を入れ、蓋をして弱火で30分くらい加熱すれば完成です。
※蓋の上に炭を載せて、上側は強火、下側は弱火にすると焦げ付きにくくなります。
炊き込みご飯
ダッチオーブンは、圧力鍋の働きがあるのでお米をふっくらと炊くこともできます。白米を炊いたり炊き込みご飯を作るのに適しています。
- 2人分の材料
- お米:2カップ
- 鶏もも肉:150g
- ニンジン:半分
- ゴボウ:半分
- だし
- しょうゆ:大さじ3
- 酒:大さじ2
- みりん:大さじ2
- 砂糖:小さじ1
- 水:適量
作り方
<手順1>
お米を水で研ぎます。研いだ後はざるに上げて水気をとります。
<手順2>
ニンジン、ゴボウは薄切りに、鶏肉はお好みの大きさに切ります。
<手順3>
ダッチオーブンの中に、鶏肉、ニンジン、ゴボウ、お米とだしを入れ、蓋をして沸騰するまで強火で加熱して沸騰したら弱火にして炊きます。
※炊きこむ時間は約30分で、蓋の上に炭を載せて、上側は強火、下側は弱火にすると焦げ付きにくくなります。
<手順4>
炊き上がったらご飯と具をよく混ぜ込んで完成です。
(記事作成日:2018年4月29日、最終更新日:2019年7月2日)